| 課程: | 黑森林蛋糕 Black Forest |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$830 / 非會員 $880 | |
| 介紹: | 黑森林蛋糕 (德語:Schwarzwalder Kirschtorte，又稱黑森林櫻桃蛋糕) 是一種鮮奶蛋糕，自20世紀30年代起，風行於德國，並逐漸成為全世界最著名和最受歡迎的蛋糕之一。**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 12月02日(六) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 伯爵紅茶天使蛋糕配紅桑子醬 Earl Grey Angel with Raspberry Jam |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$720 / 非會員 $720 | |
| 介紹: | 鬆軟的戚風蛋糕和清新的伯爵紅茶忌廉夾層，再加上少訐紅桑子果醬,口感軟滑清新。 | |
| 日期: | 12月03日(日) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 聖安娜 (長型版) 6件 & 脆皮泡芙 Saint-Honore |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$750 / 非會員 $800 | |
| 介紹: | Alfred Sir 以長型千層上面排列忌廉和吉士焦糖泡芙的新做法!!!!!再配上酥底，少少甜之外又有多重層次口感，值得一試。脆皮泡芙在上堂只作示範 **部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 12月03日(日) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 香梨酒慕士蛋糕 (6件) Pear William Charlotte (6 pcs) |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$800 / 非會員 $850 | |
| 介紹: | 選用洋梨酒和香梨肉配製的特色香梨巴巴露亞慕士，洋梨酒的點綴使到味道昇華，味道可口怡人，使人讚不絕口 | |
| 日期: | 12月06日(三) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 聖誕薑餅人 Christmas Ginger Bread Man |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$600 / 非會員 $650 | |
| 介紹: | 迎接聖誕節的來臨，和大家一起製作薑餅人，不單外形可愛，味道更是一流，大朋友小朋友也一定喜歡 | |
| 日期: | 12月06日(三) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 小厚酥餅、酒浸提子鬆餅
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$830 / 非會員 $880 | |
| 介紹: | 相信大家都有聽過或者食過北海道「六花亭蘭姆提子夾心餅乾」，提子乾浸泡了蘭姆酒後夾在這種小餅裡，有著迷人蘭姆酒香的好吃夾心餅乾，無論是常溫或冷藏吃都有一番風味。布列塔尼酥餅是一種法國宮廷糕點，於19世紀末起源於法國西北部布列塔尼大區而得名。布列塔尼酥餅為法式甜點的一種，以牛油，雞蛋和杏仁粉烤制而成。這款點心不添加一滴水，所以外表酥脆，口感扎實，而因為其富含脂肪，嚐起來入口即化。**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 12月07日(四) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 曲奇餅 9 (芝士脆餅,唧花曲奇&夏威夷果仁曲奇) Cookies 9 (Cheese Sables, Tipped Cookies & Macadamia Nut Cookies) |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$800 / 非會員 $850 | |
| 介紹: | 堂上製作三款曲奇餅，分別為以濃郁芝士製成的香脆曲奇餅，灑上香口的芝麻，鬆脆可口，另一款為果仁曲奇，另一款為唧花曲奇 | |
| 日期: | 12月07日(四) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 玫瑰荔枝慕士半圓球蛋糕 (8件) Rose Creme Brul`ee Mousse and lychee dome (8pcs) |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$420 / 非會員 $480 | |
| 介紹: | 清新芳香的玫瑰慕士，堂上製作8件，一嚐便難以忘卻的味道 | |
| 日期: | 12月10日(日) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 芒果拿破崙 Mango Mille Feuille |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★★★ | |
| 收費: | 會員$720 / 非會員 $780 | |
| 介紹: | 精緻拿破崙脆脆酥盒盛載香甜的芒果，突破傳統，別具特色 | |
| 日期: | 12月10日(日) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 抹茶豆腐芝士蛋糕7''(導師:Matthew Leung) Matcha Charlotte with tofu cheese mousse 7''(導師:Matthew Leung) |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$480 / 非會員 $520 | |
| 介紹: | 抹茶與豆腐，一濃一淡的味道，中間還有燴菠蘿作夾層，清新又濃郁味道但意想不到配合得宜，值得一嘗。 | |
| 日期: | 12月13日(三) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 聖誕童話樹頭蛋糕
(導師:Matthew Leung) X'mas fair tale Chocolate Log Cake (Teacher:Matthew Leung) |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$500 / 非會員 $580 | |
| 介紹: | Matthew Sir精心研製的聖誕朱古力樹頭蛋糕十分可愛,夾餅是朱古力海綿蛋糕，加入黑加倫子忌廉及朱古力mousse,內外美兼備 | |
| 日期: | 12月13日(三) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 黑芝麻抹茶蛋糕6''(導師:Matthew Leung) Matcha With Black Sesame Cake 6''(導師:Matthew Leung) |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$480 / 非會員 $520 | |
| 介紹: | 抹茶控的你又有新嘗試，同黑芝麻脆底係意想不到的配合，2樣濃郁的味道夾上黎絕對值得一試。 | |
| 日期: | 12月14日(四) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 豬仔錢罌蛋糕 Piggy Cake |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$2200 / 非會員 $2200 | |
| 介紹: | 由玟君導師授課,她是來自馬來西亞,教授製造造型蛋糕技巧 | |
| 日期: | 12月14日(四) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 香蕉朱古力慕士蛋糕 Banana Chocolate Mousse Cake |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$720 / 非會員 $720 | |
| 介紹: | 鬆軟的朱古力海綿蛋糕，配上香蕉果泥和朱古力慕士夾層，味道芳香濃郁，別具一格的配搭，帶給你意想不到的味覺驚喜，喜愛甜點的你，絕不能錯過 | |
| 日期: | 12月15日(五) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 法國歌劇院蛋糕 Opera |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$830 / 非會員 $880 | |
| 介紹: | 法國最奢華，最具代表性的蛋糕，它有著熟諳朱古力深刻風味的成年人最酷愛的滋味，教人百吃不膩**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 12月15日(五) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 聖誕果子蛋糕 X'mas Fruit Cake |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$580 / 非會員 $620 | |
| 介紹: | 下個月X’mas安排了節目未呀?不如學整聖誕蛋糕,俾摰愛一個驚喜，導師會重點教授聖誕蛋糕(Fruit Cake餡)的裝飾技巧。 | |
| 日期: | 12月16日(六) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 聖誕薑餅屋 Christmas Ginger Bread House |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$650 / 非會員 $680 | |
| 介紹: | 親手製作獨一無二的迷你版薑餅屋，將酒店式的擺設搬回家，為家居增添無限節日氣氛 | |
| 日期: | 12月17日(日) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 香橙朱古力聖誕蛋糕 Orange Chocolate Christmas Cake |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$850 / 非會員 $900 | |
| 介紹: | 超軟潤的朱古力戚風蛋糕配上香軟幼滑的香橙忌廉加入橙酒和橙皮,味道得以昇華!層次非常豐富,意想不到的味道，令你一試難忘**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 12月21日(四) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 焦糖綠茶布甸燒(8杯) Caramel Green Tea Pudding(8 cups) |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | 芝士蛋糕與綠茶真係天生一對好拍檔,甜度適中,最好飯後來一杯綠茶布甸燒,一家大細一齊吃,yummy Remark: 二人一組合作製作! | |
| 日期: | 12月24日(日) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 焦糖朱古力布甸燒(8杯) Caramel Chocolate Pudding (8 Cups) |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | 阿SIR繼續推出新口味布甸燒,朱古力迷一定唔可以錯過用valrhona 70% dark chocolate製的朱古力布甸燒,令人一試難忘! Remark: 二人一組合作製作! | |
| 日期: | 12月27日(三) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 精緻手製朱古力(橙酒松露朱古力&紅桑子朱古力) Praline(Cointreau Truffle & Raspberry Truffle) |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$720 / 非會員 $780 | |
| 介紹: | 教授純朱古力調溫技巧，製作兩款包括橙酒松露朱古力﹝十二粒﹞、紅桑子朱古力﹝十二粒﹞，材料選自世界頂級的朱古力，表達心意最佳禮物 | |
| 日期: | 12月28日(四) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 玫瑰荔枝蛋糕 Rose & Lychee Cake |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$720 / 非會員 $780 | |
| 介紹: | 鬆軟又散發淡淡蛋香味海棉蛋糕為底，配上香甜的玫瑰忌廉，中間夾心是炒香過的無鹽夏威夷果仁，你又點可以錯過!!! | |
| 日期: | 12月29日(五) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 金巴利芝士包 Cranberry Cheese bread |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★★ | |
| 收費: | 會員$500 / 非會員 $550 | |
| 介紹: | 麵包控注意，金巴利芝士包選用香滑法國cream cheese。導師教授搓揉麵糰，造型，發酵，焗製麵包的技巧，學曉之後隨時可以在家品嘗香軟吐司啊！ | |
| 日期: | 12月29日(五) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 6" 開心果巴斯克芝士蛋糕 & 半份 6" RUM酒提子巴斯克芝士蛋糕 6" Pistachio Basque Cake & half size of 6" Rum Raisins Basque Cake |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$870 / 非會員 $920 | |
| 介紹: | 源自西班牙的巴斯克蛋糕，因為不規則的外表以及表面的焦糖色又被稱作燒焦的芝士蛋糕。開心果巴斯克芝士蛋糕，擁有開心果以及芝士香，非常推薦給喜歡開心果的朋友。Remark: 4件 RUM酒提子巴斯克芝士蛋糕只做示範**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 12月30日(六) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 法式蘋果撻(2X8'') Apple Tart(2X8'') |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$720 / 非會員 $780 | |
| 介紹: | 堂上製作兩件8吋的法式蘋果撻,由特色的杏仁餅底配上青蘋果片 | |
| 日期: | 12月30日(六) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 芒果杏仁撻7'' Mango Almond Tart7'' |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$550 / 非會員 $600 | |
| 介紹: | 圖中心形為芒果慕士蛋糕，撻底配上杏仁醬。可口又夾得到芒果的酸甜。味道與賣相都一樣吸引! | |
| 日期: | 12月31日(日) | 14:00-16:30 |