| 課程: | 聖安娜 (長型版) 6件 & 脆皮泡芙 Saint-Honore |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$750 / 非會員 $800 | |
| 介紹: | Alfred Sir 以長型千層上面排列忌廉和吉士焦糖泡芙的新做法!!!!!再配上酥底，少少甜之外又有多重層次口感，值得一試。脆皮泡芙在上堂只作示範 **部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 11月01日(日) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 芒果拿破崙 Mango Mille Feuille |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★★★ | |
| 收費: | 會員$720 / 非會員 $780 | |
| 介紹: | 精緻拿破崙脆脆酥盒盛載香甜的芒果，突破傳統，別具特色 | |
| 日期: | 11月01日(日) | 14:00-17:00 |
| 課程: | 黑森林蛋糕 Black Forest |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$830 / 非會員 $880 | |
| 介紹: | 黑森林蛋糕 (德語:Schwarzwalder Kirschtorte，又稱黑森林櫻桃蛋糕) 是一種鮮奶蛋糕，自20世紀30年代起，風行於德國，並逐漸成為全世界最著名和最受歡迎的蛋糕之一。**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 11月04日(三) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 牛角包與玉桂卷 Croissants and Cinnamon Roll |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★★★ | |
| 收費: | 會員$750 / 非會員 $800 | |
| 介紹: | 兩款都是甘香鬆脆的酥皮麵包，除了學到製作酥皮麵糰的技巧外，捲製過程都是不可錯過的經驗 (每人可帶走每款約5-6件) **部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 11月05日(四) | 14:00-17:00 |
| 課程: | 焦糖布甸燒和伯爵茶布甸燒(各4杯) Caramel Custard Pudding (4 cups) Earl Grey Custard Pudding (4 cups) |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$800 / 非會員 $850 | |
| 介紹: | 布甸底是芝士蛋糕，與滑溜甜度適中的布甸一起吃，口感倍增，大家試食過Ah Sir泡製的焦糖布甸燒之後爭住要報名，你仲等?就快無位喇！Remark: 二人一組合作製作! 伯爵茶布甸燒只做示範**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 11月05日(四) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 鮮菠蘿包和腸仔包 (每款4件) Hong Kong Style of Pineapple Bun & Sausage Bun (Each 4 pcs) |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$830 / 非會員 $880 | |
| 介紹: | 港人最愛的波蘿包終於登場!!用料簡單做法輕易，用湯種方法整成的麵包特別鬆軟，加上自己打既波蘿皮點可能錯過?!**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 11月06日(五) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 芒果流沙慕士半圓球蛋糕 (8件pc) Mango Lava Mousse Dome (8pc) |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$420 / 非會員 $450 | |
| 介紹: | 濃郁的芒果慕士，中間夾雜著鮮甜的芒果肉和芒果流沙餡，不能錯過的甜點之一 | |
| 日期: | 11月06日(五) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 北海道忌廉士多啤梨卷蛋 Strawberry roll with Hokkaido's cream |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$680 / 非會員 $750 | |
| 介紹: | 卷蛋為海棉蛋糕，鬆軟又散發淡淡蛋香味，夾層捲上數粒士多啤梨再配上日本直送的fresh cream，早午晚三餐食佢都唔會厭! | |
| 日期: | 11月07日(六) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 北海道生乳鮮什果蛋糕 Japanese Cream and Fruit Cake |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$700 / 非會員 $750 | |
| 介紹: | 鬆軟綿密的海綿蛋糕，夾著以日本北海道直送生乳打成的香滑忌廉，加上當造生果，全部用最上乘的材料, 完全是味蕾的享受 | |
| 日期: | 11月07日(六) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 焦糖 Bailey Bon Bon 朱古力（18 顆）和朱古力榛子金莎（10 顆） Caramel Bailey Bon Bon Chocolate (18 capsules) & Chocolate Hazelnut Rocher (10 capsules) |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★★★ | |
| 收費: | 會員$880 / 非會員 $930 | |
| 介紹: | 金莎朱古力大家食得多，自己親手整既，你又食過未？鍾意Bailey既你，又點可以錯過自己整既焦糖 Bailey bon bon chocolate**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 11月08日(日) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 焦糖酥皮蛋撻 (6件) Portuguese Egg Tart (6 pcs) |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$820 / 非會員 $880 | |
| 介紹: | 近期大熱焦糖酥皮蛋撻，鬆脆香口酥皮加上熱辣辣內層，細細個方便品嚐。**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 11月11日(三) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 芒果拿破崙蛋糕 Mango Mille Feuille Sponge Cake |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$880 / 非會員 $930 | |
| 介紹: | 特制的特脆拿破崙酥皮,超軟的海綿蛋糕和香滑不膩的忌廉夾層,別具特色,保證百吃不厭!**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 11月11日(三) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 柚子蛋白杏仁餅及玫瑰蛋白杏仁餅 Yuzu Macaroon and Rose Macaroon |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$700 / 非會員 $700 | |
| 介紹: | 法式杏仁小甜點，堂上會製作２款不同口味的杏仁餅，包括柚子味和玫瑰味，每款各10件 | |
| 日期: | 11月12日(四) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 牛奶手撕包 MILK SHREDDED BREAD |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$500 / 非會員 $550 | |
| 介紹: | ||
| 日期: | 11月13日(五) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 古早蛋糕和麻薯朱古力曲奇餅 Classic Cake and Chocolate Cookies with Mochi |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$600 / 非會員 $650 | |
| 介紹: | 古早蛋糕好有傳統風味,麻薯朱古力曲奇外脆內軟,口感特別 | |
| 日期: | 11月13日(五) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 意式焦糖海鹽蛋白杏仁餅 Caramel Sea Salt Macaroon |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$830 / 非會員 $880 | |
| 介紹: | 杏仁小甜點，堂上會製作1款焦糖味的杏仁餅，大概有20-25件，這個杏仁餅的做法會加入意式馬令，口感更特別。**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 11月14日(六) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 港式蛋撻和朱古力三角 HK Style of egg tart & chocolate Triangle |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ||
| 收費: | 會員$500 / 非會員 $550 | |
| 介紹: | ||
| 日期: | 11月15日(日) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 古法拿破崙
Classic Napoleon |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★★ | |
| 收費: | 會員$850 / 非會員 $900 | |
| 介紹: | 傳統既牛油忌廉，香滑不已再加上脆脆合桃配蛋白餅，有咬口之餘仲有回香的口感。上堂需要3位同學一同製作!**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 11月15日(日) | 14:00-17:00 |
| 課程: | 法國歌劇院蛋糕 Opera |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$830 / 非會員 $880 | |
| 介紹: | 法國最奢華，最具代表性的蛋糕，它有著熟諳朱古力深刻風味的成年人最酷愛的滋味，教人百吃不膩**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 11月17日(二) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 曲奇餅 9 (芝士脆餅,唧花曲奇&夏威夷果仁曲奇) Cookies 9 (Cheese Sables, Tipped Cookies & Macadamia Nut Cookies) |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$800 / 非會員 $850 | |
| 介紹: | 堂上製作三款曲奇餅，分別為以濃郁芝士製成的香脆曲奇餅，灑上香口的芝麻，鬆脆可口，另一款為果仁曲奇，另一款為唧花曲奇 | |
| 日期: | 11月18日(三) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 鹽可頌 Taiwan Style of Croissants |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$600 / 非會員 $650 | |
| 介紹: | 鬆軟可口的麵包再撒上鹽和黑白芝麻,口感配合得天衣無縫 堂上會製作12個 | |
| 日期: | 11月18日(三) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 法式焦糖橙味杏仁條與香蕉鬆餅 Orange florentins & banana muffin |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$720 / 非會員 $720 | |
| 介紹: | 堂上約製作20-25件香脆的焦糖橙杏仁條和6件美味的香蕉鬆餅 | |
| 日期: | 11月19日(四) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 曲奇餅10(濃味朱古力曲奇, 綠茶曲奇,香脆芝士條 ) Cookies 10( Deep Dark Chocolate cookies, Greentea cookies and Parmigiano Cheese Sticks ) |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$450 / 非會員 $490 | |
| 介紹: | 堂上製作三款曲奇,分別是濃味朱古力曲奇, 綠茶曲奇和香脆芝士條 | |
| 日期: | 11月20日(五) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 芝士條和伯爵茶曲奇 Cheese Bar Cookies & Earl Grey Cookies |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$500 / 非會員 $550 | |
| 介紹: | 芝士條非常香脆, 伯爵茶曲奇又非常美味, 伯爵茶和芝士控一定喜歡! | |
| 日期: | 11月20日(五) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 伯爵茶磅蛋糕和蘋果焦糖磅蛋糕 Earl Grey Pound Cake and Apple Toffee Pound Cake |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$500 / 非會員 $550 | |
| 介紹: | 有冇試過蘋果焦糖磅蛋糕?冇就快D報名學喇! | |
| 日期: | 11月21日(六) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 伯爵紅茶朱古力卷蛋&栗子卷蛋 Earl Grey Chocolate Roll & Chestnut Roll |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$480 / 非會員 $550 | |
| 介紹: | 堂上製作兩種不同的卷蛋，分別為朱古力和栗子製作的卷蛋 | |
| 日期: | 11月21日(六) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 焦糖咖啡卷蛋 Caramel Coffee Roll |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$750 / 非會員 $800 | |
| 介紹: | 3 點3下午茶，飲杯茶、食件餅，焦糖咖啡卷是最佳選擇，同朋友gathering分享甜品，真係好開心。 | |
| 日期: | 11月22日(日) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 酥皮杏仁香蕉朱古力撻 Banana chocolate tart |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$830 / 非會員 $880 | |
| 介紹: | 酥皮杏仁香蕉朱古力撻,看似容易,其實暗藏秘技,想學酒店級大師功架,即刻報名喇**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 11月22日(日) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 黑糖杏仁糖 Almond Roca |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$600 / 非會員 $650 | |
| 介紹: | ||
| 日期: | 11月25日(三) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 精緻手製朱古力2(熱情果朱古力&杏仁朱古力) Praline 2 (Passion Truffle & Almond Chocolate) |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$720 / 非會員 $720 | |
| 介紹: | 教授純朱古力調溫技巧，製作兩款包括熱情果朱古力&杏仁朱古力)，一款大約有20-24粒 | |
| 日期: | 11月25日(三) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 3Q餅 3Q cake |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$550 / 非會員 $600 | |
| 介紹: | 近期大熱的3Q餅, 由麻薯、肉鬆、豆沙、鹹蛋黃絕配而成 | |
| 日期: | 11月26日(四) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 紅桑子果仁軟糖 Raspberry Candied with Macadamia Nuts |
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| 種類: | 蛋糕 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$830 / 非會員 $880 | |
| 介紹: | 味道酸酸甜甜, 加埋香脆既夏威夷果仁,簡直好食到停唔到口!**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 11月27日(五) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 香橙朱古力撻焦糖忌廉泡芙 Orange Chocolate Tart and Caramel Custard puff |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$750 / 非會員 $750 | |
| 介紹: | 非常豐富既朱古力撻,又可學習整朱古力撻,又可學習整泡芙,千萬不要錯過! | |
| 日期: | 11月27日(五) | 19:00-21:30 |
| 課程: | 精緻手製朱古力7(岩石朱古力&榛子四兄弟) Praline 7(Chocolate Rock & Four brothers Hazelnut) |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★ | |
| 收費: | 會員$720 / 非會員 $720 | |
| 介紹: | 製作兩款包括以薄脆片做出的獨特岩石外形朱古力﹝十二粒﹞、和榛子四兄弟朱古力﹝十二粒﹞，材料選自世界頂級的朱古力，表達心意最佳禮物 | |
| 日期: | 11月28日(六) | 10:30-13:00 |
| 課程: | 綠茶栗子撻 Green Tea Chestnut Tart |
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| 種類: | 甜點 | |
| 難度: | ★★★ | |
| 收費: | 會員$500 / 非會員 $550 | |
| 介紹: | ||
| 日期: | 11月28日(六) | 14:00-16:30 |
| 課程: | 法式櫻桃巴斯克蛋糕 & 可麗露 (6粒) Gateaux Basque & Cannele Bordelais (6pcs) |
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| 種類: | 糕餅麵包 | |
| 難度: | ★★★★★ | |
| 收費: | 會員$880 / 非會員 $930 | |
| 介紹: | 可麗露是一種小型的法式甜點，表層則是硬脆又厚實的褐色焦糖外殼，內部是半融化狀的蛋糕糊，散發著酒香和香草味。法式櫻桃巴斯克蛋糕起源於17世紀法國西南部，口感與做法上介於蛋糕與派之間的傳統甜點「巴斯克蛋糕」。在經典作法原只是單純地將完成麵團一分為二，中間鋪上杏仁醬和吉士醬，櫻桃為夾心後入爐烘烤的點心。**部分程序有機會由導師示範*** (圖片只供參考) | |
| 日期: | 11月29日(日) | 10:30-13:00 |